Кава вже давно стала не просто напоєм, а справжнім ранковим ритуалом для мільйонів людей. У кожного кавомана є свій улюблений спосіб: хтось віддає перевагу ароматному напою з турки, інші обирають класичну гейзерну кавоварку, а дехто довіряє процес сучасним кавомашинам. Про це повідомляє Nexpress.
Але який би спосіб приготування ви не обрали, головним залишається якість самих зерен. І тут важливу роль відіграють значки та написи на упаковці, які допомагають зрозуміти, що саме ви купуєте. Розберімося, як правильно читати маркування та на що звертати увагу, щоб вибрати дійсно смачну й свіжу каву.
Як визначити ступінь обсмажування та помел кави
Перш за все подивіться на ступінь обсмажування, яка завжди вказана на пачці. Вона може бути світлою, середньою чи темною. Деякі виробники застосовують цифрову шкалу від 1 до 5, де одиниця означає найлегший варіант, а п’ятірка — найнасиченіший.
Особливості різних ступенів обсмажування
- Світла — виражений фруктовий аромат, кислинка та легкість. Ідеальна для альтернативних методів заварювання: пуровер, кемекс чи турка.
- Середня — баланс солодощі й кислотності, добре підходить для гейзерної кавоварки чи аеропреса.
- Темна — насичений смак, гірчинка, нотки карамелі та чорного шоколаду. Найкраще розкривається в еспресо та напоях із молоком.
Чому важливий помел кави
На упаковці часто вказується тип помолу:
- «Надтонкий» — для еспресо-машин;
- «Тонкий» — для турки;
- «Середній» — для френч-преса, крапельних і гейзерних кавоварок;
- «Крупний» — для холодного заварювання або великих френч-пресів.
Не менш важлива і дата обсмажування. Найкраще купувати каву, якій від 7 до 21 дня, адже саме в цей період вона має найвиразніший смак та аромат. Через 2–3 місяці зерна поступово втрачають свої властивості, і напій стає посереднім.
Як визначити смак кави за упаковкою
Окрім обсмажування й помолу, вирішальне значення має країна походження. Інформація про регіон зазвичай є на пачці, і саме вона допоможе зрозуміти, які нотки переважають у смаку.
Смакові особливості кави з різних країн
- Ефіопія — легкий, фруктовий, із цитрусовими відтінками;
- Бразилія — горіховий, шоколадний, з карамельною солодкістю;
- Колумбія — м’який, фруктовий, із балансом кислинки й солодощів;
- Кенія — ягідний, винний, з яскравою кислинкою;
- Індонезія (Ява, Суматра) — пряний, землистий, насичений.
На упаковках також можна побачити слова «какао», «жасмин», «ягоди». Це не завжди означає наявність добавок — швидше за все, це смакові ноти, які відчули дегустатори. Якщо подобаються десертні відтінки, варто обрати «карамель» чи «шоколад». Для свіжості більше підійдуть «цитрусові» чи «ягідні» ноти.
Як вибрати сорт кави: арабіка чи робуста
На етикетці завжди вказується сорт зерен. Арабіка дає більш витончений смак з фруктово-квітковими відтінками та легкою кислинкою. Робуста вирізняється міцністю, гіркуватістю та вищим вмістом кофеїну, має горіхові ноти. Виробники часто змішують обидва сорти в різних пропорціях, щоб досягти балансу аромату, міцності та насиченості. Для підбадьорливого еспресо краще брати робусту або суміш, а для фільтр-методів — арабіку.
Яку упаковку кави обрати
Не менш важлива й тара. Найкращий варіант — пакети з клапаном або зіп-локом, які зберігають аромат і дозволяють зернам «дихати». Герметичні пачки без клапана теж допустимі, але вони менш ефективні. А ось крафтовий папір чи прозорі пакети варто уникати, оскільки у них кава швидко втрачає свіжість.
Що ж до кольору упаковки, то він має лише дизайнерське значення. Це скоріше елемент брендингу, ніж показник смаку чи обсмажування. Тому робіть вибір, орієнтуючись на реальні характеристики: сорт, ступінь обсмажування, помол і дату випуску.
Ще буде цікаво дізнатися, з чого насправді роблять манку та що ховається за цим продуктом.