В’єтнамська солона кава, відома як ca phe muoi, поєднує згущене молоко, каву та солоні вершки, пише NexPress. Це напій, який завоював популярність у соціальних мережах, зокрема на TikTok, де користувачі діляться порадами, як замовити каву в Starbucks, щоб вона нагадувала в’єтнамську.
Останнім часом особливо популярним стає варіант із солоними вершками, які додатково підкреслюють смак цього напою. Вважається, що цей варіант кави вперше з’явився в невеликій кав’ярні в історичному місті Хюе, В’єтнам. Кав’ярня, що відкрилася в 2010 році, швидко здобула популярність завдяки поєднанню згущеного молока, чорної кави та солоних вершків, які згладжують гіркоту кави і балансують солодкість згущеного молока.
Історія створення солоної кави
Власники кав’ярні Ca Phe Muoi, Хо Ті Тхань Хуонг та Тран Нгуєн Хуу Фонг, розповідають, що ідея додати сіль до кави виникла як спосіб привернути увагу до їхнього закладу. Традиційно, у В’єтнамі каву пили з цукром або згущеним молоком, тому поєднання з сіллю було справжнім новаторством. Завдяки цьому нестандартному підходу до кавової культури, кав’ярня швидко стала популярною серед місцевих жителів та туристів.
Хоча спочатку солона кава здавалася дивним напоєм, перші клієнти дали позитивні відгуки, що допомогло вдосконалити рецепт. З часом ca phe muoi стала символом міста Хюе, і тепер її можна знайти в меню багатьох кав’ярень по всьому В’єтнаму.
Зростання популярності солоної кави
Завдяки своєму незвичайному смаку та позитивним відгукам, солона кава стала трендом не лише у В’єтнамі, але й за його межами. В’єтнамський ринок кави продовжує зростати, що свідчить про все більший інтерес до кавових напоїв із цієї країни. Наприклад, у 2023 році продажі кави у В’єтнамі зросли майже на 44%, що підкреслює важливість цього продукту для економіки країни.
Навіть всесвітньо відома мережа кав’ярень Starbucks не залишилася осторонь, запровадивши свою версію солоної кави у своїх в’єтнамських філіях.
В’єтнамська кава та її різноманітність
В’єтнамська кавова культура відрізняється великою різноманітністю напоїв, кожен з яких має свій унікальний смак. Традиційна в’єтнамська кава зазвичай готується у спеціальному металевому фільтрі phin, через який повільно проходить гаряча вода, створюючи міцний та насичений напій. Додаючи згущене молоко, можна пом’якшити гіркоту та зробити каву солодшою.
Солона кава – лише один із прикладів нестандартних в’єтнамських кавових напоїв. Наприклад, в Ханої популярна кава з яйцем, яка включає жовток, збитий зі згущеним молоком, що створює кремову верхівку на каві. Інші варіанти включають кокосову каву, яку подають з льодом і кокосовим молоком, каву з фруктовим пюре або йогуртом.
Зростаючий інтерес до азійських кавових напоїв
Згідно з дослідженнями, азійські кавові напої, зокрема в’єтнамська кава, набувають популярності за межами Азії. Особливо цікавляться ними молоді споживачі, зокрема представники покоління Z, які прагнуть спробувати нові смаки і насолодитися незвичайними поєднаннями. Цей інтерес лише сприятиме подальшому розповсюдженню таких напоїв у всьому світі.