12 квітня православні відзначають Великдень 2026 року. Готуючись до свята, віруючі традиційно печуть паски, фарбують яйця та готують сирну паску з жирного сиру та вершків. Про це повідомляє Nexpress.
Цей десерт символізує Гроб Господній і є однією з найулюбленіших святкових страв. Домашня сирна паска — складна та дорога у приготуванні страва, але один раз спробувавши її смак, ви його ніколи не забудете.
Секрети ідеальної сирної паски
Щоб паска вдалася, дотримуйтеся таких порад:
- Використовуйте жирний, бажано домашній сир. Вершки та масло також мають бути максимально жирними.
- Перетріть сир через сито або перебийте блендером, щоб маса була кремовою та не розпадалася.
- Для багатого смаку можна додати горіхи, цукати, сухофрукти, а також спеції: ваніль, корицю, кардамон, імбир або мускатний горіх.
- Для приготування використовуйте пасочницю. Якщо її немає — підійде друшляк, відерце або банка з дірочками, щоб сироватка стікала.
- Готову паску можна полити шоколадом або посипати кокосовою стружкою.
- Найголовніше — готувати паску в гарному настрої, тоді вона обов’язково вдасться.
Сирна паска заварна
Інгредієнти:
- жирний сир — 540 г
- жирні вершки — 100 г
- жовтки — 3 шт.
- цукор — 100 г
- ванільний цукор — 10 г
- горіхи, цукати, сухофрукти — за смаком
Приготування:
- Масло заздалегідь дістати з холодильника. Решта продуктів — холодні.
- Збийте міксером сир з жовтками, маслом і цукром до однорідності.
- Перекладіть суміш у каструлю, нагрійте на малому вогні до появи бульбашок, не кип’ятіть. Додайте ванільний цукор.
- Остудіть масу у водяній бані.
- Збийте холодні вершки до стійкої піни та обережно змішайте з сирною масою, додайте горіхи, сухофрукти та цукати.
- Вистеліть пасочницю марлею в 4 шари, викладіть суміш, зверху покладіть гніт.
- Поставте в холодильник на 8–12 годин. Під формою поставте миску для сироватки.
Сирна паска зі згущеним молоком і сметаною
Інгредієнти:
- жирний сир — 300 г
- варене згущене молоко — 200 г
- сметана — 100 г
- вершкове масло — 100 г
- сухофрукти, горіхи, цукати — за смаком
Приготування:
- Масло дістати з холодильника.
- Збийте блендером сир, згущене молоко, сметану та масло до однорідності.
- Додайте горіхи, сухофрукти чи апельсинову цедру за бажанням.
- Викладіть суміш у пасочницю, застелену марлею, поставте гніт.
- Залиште в холодильнику на 12 годин.
Читайте також про те, як приготувати чорнослив з горіхами у сметані – покроковий рецепт.