Салат «Цезар» давно завоював серця гурманів у всьому світі. Про це повідомляє Nexpress.
Розкриваємо секрети приготування цієї класичної страви вдома, щоб вона ні в чому не поступалася ресторанній версії. «Цезар» популярний завдяки своєму неповторному смаку та простоті приготування, а зробити його вдома може кожен.
Інгредієнти:
Для салату:
- Куряче філе — 200 г
- Салат ромейн або айсберг — 1 пучок
- Помідори чері — 8–10 шт.
- Пармезан — 50 г (натертий)
- Білий хліб або багет — 2–3 скибочки (для крутони)
- Оливкова олія — 2–3 ст. л.
- Сіль і перець — за смаком
Для соусу:
- Жовтки яєць — 2 шт.
- Діжонська гірчиця — 1 ч. л.
- Сік лимона — 1–2 ст. л.
- Часник — 1 зубчик
- Оливкова олія — 50 мл
- Сіль і перець — за смаком
Приготування:
Крутони:
- Наріжте хліб кубиками.
- Полийте оливковою олією, приправте сіллю та перцем.
- Викладіть на деко та підсушіть у духовці при 180°C 5–7 хвилин до золотистої скоринки.
Курка:
- Натріть філе сіллю та перцем.
- Обсмажте на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору (приблизно 5–7 хвилин з кожного боку).
- Остудіть і наріжте тонкими слайсами.
Соус:
- Збийте жовтки з діжонською гірчицею та лимонним соком.
- Додайте подрібнений часник та, за бажанням, анчоуси.
- Продовжуючи збивати, тонкою струйкою додайте оливкову олію до густої консистенції.
- Приправте вустерським соусом, сіллю та перцем за смаком.
Збірка салату:
- Порвите листя салату на великі шматки та викладіть у миску.
- Полийте частиною соусу та перемішайте.
- Додайте курку, половинки помідорів чері та крутони.
- Полийте рештою соусу та посипте тертим пармезаном.
Подача:
Салат подають одразу, щоб крутони залишалися хрусткими. Можна додати зверху ще трохи пармезану.
Домашній «Цезар» потішить вас та ваших близьких і стане чудовою альтернативою ресторанній версії.
Читайте також про те, як приготувати чорнослив з горіхами у сметані – покроковий рецепт.