Різдвяні свята не обходяться без ароматної випічки та солодких частувань. У кожній країні є свої традиції приготування святкових десертів. Про це повідомляє Nexpress.
В сусідній Польщі до Різдва готують неймовірно м’який і ніжний маковий рулет. Завдяки великій кількості начинки, цей десерт просто тане в роті і залишає непередаване відчуття свята.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 300 г пшеничного борошна
- 3 жовтки
- 100 г молока
- 70 г вершкового масла (розтопленого)
- 50 г цукру (2 ст. л.)
- 21 г свіжих дріжджів (або 7 г сухих)
- 10 г ванільного цукру
- 10 г рому, коньяку чи іншого міцного алкоголю (1 ст. л.)
- Щіпка солі
Для начинки:
- 500 мл окропу
- 250 г маку
- 3 білки
- 100 г родзинок, цукатів або сухофруктів (на вибір)
- 70 г меду (1 ст. л.)
- 70 г цукрової пудри (3 ст. л.)
- 50 г будь-яких горіхів
- 50 г рому
- Сік і цедра 1 апельсина
Для глазурі:
- 80 г цукрової пудри
- 2 ст. л. апельсинового соку, води або молока
Приготування:
- У мисці розкришити свіжі дріжджі, додати цукор і тепле молоко, добре перемішати. Потім додати 4 ст. л. борошна і знову перемішати до консистенції густої сметани. Залишити опару в теплому місці на 40 хвилин для підйому.
- В окремій мисці змішати розтоплене масло, жовтки, ром, ванільний цукор і щіпку солі. Об’єднати опару з цією сумішшю, поступово додаючи просіяне борошно. Замісити еластичне, трохи липке тісто. Не додавати зайвого борошна. Накрити плівкою, проколоти і залишити в теплому місці на 1,5 години, щоб тісто піднялося.
- Промити мак, залити його окропом і залишити на кілька годин до повного охолодження. Сухофрукти замочити в ромі та апельсиновому соку, потім трохи проварити.
- Подрібнити мак у блендері до виділення молочка, додати мед і цукрову пудру. Перемішати і додати горіхи, сухофрукти та апельсинову цедру (за бажанням).
- Білки збити до міцних піків і обережно ввести в макову начинку. Розкатати тісто в прямокутний пласт, рівномірно розподілити начинку, відступивши від країв. Скрутити рулет і защипнути краї.
- Перекласти рулет на пергамент і загорнути його, як цукерку. Перенести на деко і випікати в розігрітій до 175°C духовці 40 хвилин.
- Для глазурі змішати цукрову пудру з апельсиновим соком (або водою/молоком) до потрібної консистенції. Поки рулет ще теплий, покрити його глазур’ю і прикрасити за бажанням.
Різдвяний маковий рулет готовий! Він стане чудовою прикрасою святкового столу і подарує всім солодке задоволення. Ніжне тісто та ароматна макова начинка з родзинками, горіхами та апельсином — це ідеальне поєднання для зимових свят.
Читайте також про те, як приготувати чорнослив з горіхами у сметані – покроковий рецепт.