Манка — одна з найпопулярніших каш, яку ми традиційно готуємо з дитинства. Для багатьох вона є символом простоти та швидкого сніданку. Про це повідомляє Nexpress.
Але чи замислювалися ви коли-небудь, з чого насправді роблять манку? Багато хто звик вважати, що вона виготовляється з пшениці, але в реальності все не так просто. Давайте з’ясуємо, що ховається за цим продуктом і як насправді виготовляється манка.
Манка і її походження
Манка — це продукт, виготовлений з крупи, отриманої з пшениці. Однак, існують різні види манки, залежно від того, який сорт пшениці використовується для її виробництва. Основні види манки: пшенична і кукурудзяна, хоча пшениця — найбільш поширена в Україні.
Пшенична манка: з чого її роблять?
Основу пшеничної манки складає висівка, яка залишається після очищення пшеничного зерна. Крупи цієї манки виготовляються з твердих сортів пшениці, таких як дурум. Дуже важливим аспектом при виробництві манки є процес обробки пшениці. Зерна очищають від оболонки, а потім подрібнюють до потрібної консистенції.
Манка є результатом подрібнення пшеничного зерна до дрібних часток. Вона не є цілісним зерном, а обробленим продуктом. Завдяки високому вмісту крохмалю манка швидко готується, а також володіє відмінною текстурою.
Що таке «манна крупа» і чим вона відрізняється від звичайної пшениці?
«Манна крупа» — це просто більш дрібно подрібнена пшениця, яку після обробки здатні використовувати для приготування каші. Але насправді важливо пам’ятати, що манка складається не тільки з борошна, а й з дуже дрібних часток пшениці, що дає їй ніжну текстуру та швидку варливість.
Важливі питання про манку
- З чого насправді роблять манку?
Як було зазначено раніше, манка виготовляється з пшениці, але в результаті обробки вона стає відмінним продуктом для приготування страв. Важливою особливістю є те, що манка не містить значної кількості білків і жирів, але містить багато крохмалю, що робить її ситною, але низькокалорійною стравою. - Чи є в манці вітаміни і мінерали?
Манка не є дуже багатою на вітаміни і мінерали, але все ж містить невеликі кількості заліза, калію, магнію та деяких вітамінів групи В, які є корисними для організму. - Які переваги і недоліки манки?
Однією з основних переваг манки є її швидке приготування, що робить її ідеальним продуктом для людей, які не мають багато часу на кухні. Вона також добре засвоюється організмом і часто є рекомендованою їжею для маленьких дітей і осіб, що одужують.
Однак манка має і свої недоліки. Через високий вміст крохмалю та низький вміст клітковини її часто не рекомендують людям, які дотримуються дієт або мають проблеми з обміном речовин. Тому її варто вживати помірно.
Як виробляється манка?
Перш за все, пшениця очищається від оболонок та хибних часток. Потім пшениця проходить процес подрібнення, де утворюються крупи різних розмірів. Згодом ці частки просіваються, і залишки — найдрібніші частинки — збираються для виробництва манки. В результаті ми отримуємо продукт з гладкою текстурою, готовий до використання.
Кукурудзяна манка: чи існує альтернатива?
Крім традиційної пшеничної манки, на ринку також присутня кукурудзяна манка, виготовлена з кукурудзяного борошна. Вона має схожі властивості, але інколи використовується для приготування різних страв, особливо в кулінарії, де потрібна специфічна текстура або смак. Кукурудзяна манка менш поширена в Україні, але її популярність зростає, зокрема серед людей, які обирають безглютенові продукти.
Висновок: чому варто звертати увагу на склад манки
Отже, манка — це продукт, який виготовляється з пшениці, але її склад не обмежується лише одним інгредієнтом. Важливо розуміти, як вона обробляється і які її властивості. Її висока калорійність завдяки крохмалю робить манку ситною, але не завжди корисною для здоров’я, тому її варто споживати в помірних кількостях.
Читайте також, нові дані дослідження вчених про те, яка кава продовжує життя.
Залишити відповідь