Зелений борщ — це класична українська страва, яка дарує відчуття легкості і здоров’я. Про це повідомляє Nexpress.
Основним інгредієнтом є щавель, який надає супу приємну кислинку і неповторний аромат. Готувати зелений борщ зовсім нескладно, навіть якщо ви вперше вирішили спробувати цей рецепт.
Інгредієнти:
- 200–250 г свіжого щавлю
- 2–3 середніх картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 столова ложка рослинної олії
- 2–3 літри води
- 1 яйце (для заправки, за бажанням)
- сіль, перець — за смаком
- кріп, петрушка для подачі
Приготування:
- Підготовка овочів:
Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці, картоплю наріжте кубиками. Щавель добре промийте і наріжте смужками. - Обсмажування:
У каструлі розігрійте олію. Обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і трохи обсмажте разом. Це додасть борщу насиченого смаку. - Варіння картоплі:
У каструлі закип’ятіть воду, додайте картоплю і варіть до напівготовності. - Додавання щавлю:
Коли картопля майже готова, додайте щавель. Варіть 5–7 хвилин — щавель швидко розварюється і віддає свій смак супу. - Приправи та зелень:
Додайте сіль, перець, за бажанням трохи подрібненого кропу і петрушки. - Фінальний штрих:
Якщо хочете, щоб суп був ситніший, можна додати зварене або збите яйце прямо в борщ, перемішавши його перед подачею.
Поради:
- Щавель додавайте в кінці варіння, щоб він зберіг свій колір і вітаміни.
- Для більш насиченого смаку можна додати невелику кількість лимонного соку.
- Подавайте борщ гарячим або трохи охолодженим, зі сметаною за смаком.
Зелений борщ зі щавлем — це легка, корисна і смачна страва, яка стане улюбленою у меню вашої родини.
Читайте також про те, як приготувати чорнослив з горіхами у сметані – покроковий рецепт.
