Чізкейк — це беззаперечна класика десертів, але далеко не завжди хочеться витрачати час на випікання. Саме тому варіант без духовки стає справжньою знахідкою. Про це повідомляє Nexpress.
Цей рецепт простий у виконанні, а результат приємно дивує: ніжна вершкова текстура поєднується з яскравим малиновим соусом, який додає десерту легкої кислинки.
Інгредієнти
Для основи:
- 200 г печива (типу «Марія»)
- 100 г вершкового масла
Для начинки:
- 500 г крем-сиру (маскарпоне або філадельфія)
- 200 мл вершків 33%
- 100 г цукру
- 2 ст. л. желатину
- 100 мл води
Для малинового соусу:
- 200 г малини (свіжої або замороженої)
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. лимонного соку
Як приготувати основу
Подрібніть печиво до стану крихти за допомогою блендера або качалки. Розтопіть вершкове масло та змішайте його з печивом до однорідності. Отриману масу викладіть у форму, добре утрамбуйте та сформуйте рівний шар. Поставте основу в холодильник, щоб вона застигла.
Приготування кремової начинки
Желатин залийте холодною водою і залиште на 5–10 хвилин для набухання, після чого розтопіть. Крем-сир збийте з цукром до гладкої консистенції. Окремо збийте вершки до стійких піків і обережно введіть у сирну масу. Додайте желатин і добре перемішайте.
Готову начинку викладіть на основу, розрівняйте поверхню та поставте десерт у холодильник мінімум на 3–4 години (краще на ніч), щоб він повністю застиг.
Малиновий соус
Малину (за потреби попередньо розморожену) змішайте з цукром і лимонним соком у каструлі. Прогрівайте на середньому вогні приблизно 5–7 хвилин, поки ягоди не розм’якшаться і соус не стане густішим. Процідіть через сито, щоб прибрати кісточки, та остудіть.
Завершальний етап
Коли чізкейк добре застигне, полийте його малиновим соусом. За бажанням прикрасьте свіжими ягодами або листям м’яти.
Цей десерт виходить надзвичайно ніжним, а ягідний соус додає йому освіжаючого смакового акценту.
Читайте також про те, які продукти покращують настрій і знижують стрес.
