Мільярди людей у світі починають ранок із чашки кави. Цей напій цінують не лише за смак і аромат, а й за здатність заряджати енергією, стимулювати мислення та надихати на нові ідеї. Про це повідомляє Nexpress.
Запрошення на каву давно стало символом спілкування. Саме за філіжанкою ароматного напою народжуються почуття, зміцнюється дружба та вирішуються важливі справи.
У різних країнах сформувалися власні кавові традиції: в Італії зранку п’ють лише еспресо або ристрето з водою та випічкою, у Греції популярна холодна кава з льодом і молоком, а в Ефіопії подають міцну солодку каву разом із попкорном. Там також заведено варити напій у великій кількості, щоб пригостити всіх гостей.
Легенди та витоки кави
Існує кілька версій походження кави, але більшість істориків сходяться на тому, що її батьківщина — Ефіопія. Одна з найвідоміших легенд розповідає про пастухів, які помітили, що їхні кози стають активнішими після поїдання ягід невідомої рослини. Ці ягоди передали ченцям, які почали використовувати їх для приготування напою, що допомагав не засинати під час нічних молитов.
У ті часи каву не варили так, як сьогодні. Її використовували як лікарську рослину, настоювали у воді або змішували подрібнені зерна з жиром. Лише у XIII столітті почали обсмажувати та молоти зерна, створюючи напій у звичному для нас вигляді.
Важливу роль у поширенні кави відіграв ісламський світ. Через заборону алкоголю мусульмани почали активно вживати каву як альтернативу, називаючи її «аравійським вином». Саме звідси походить назва одного з найпопулярніших сортів — арабіка.
Існує й інша легенда, пов’язана з єменським шейхом Абд-аль-Кадиром, якому приписують відкриття кави для людства. Саме з Ємену у XV столітті почалося масове поширення кавових зерен світом. Протягом майже двох століть країна залишалася головним постачальником кави.
Як кава підкорила Європу
До Європи кава потрапила лише у XVII столітті завдяки венеційським купцям, які привезли зерна у 1615 році. Спочатку напій сприймали з підозрою: церква навіть називала його «чорною кров’ю мусульман» і застерігала від вживання.
Проте з часом ставлення змінилося, і вже у 1647 році у Венеції відкрилася перша кав’ярня. Ще раніше, у 1554 році, перші заклади такого типу з’явилися в Константинополі.
Український слід у кавовій історії
Важливу роль у популяризації кави в Європі відіграв українець Юрій Кульчицький. Під час облоги Відня у 1683 році він допоміг місту вистояти проти турків. Після перемоги Кульчицький знайшов залишені мішки з кавовими зернами, які спочатку прийняв за корм для коней.
Згодом він зрозумів цінність знахідки та відкрив у Відні кав’ярню, де почав подавати новий напій. Саме його вважають людиною, яка фактично познайомила Європу з кавою. У столиці Австрії навіть встановлено пам’ятник на його честь.
Сьогодні Відень вважається однією з кавових столиць Європи, хоча найбільшими споживачами кави у світі є Фінляндія, Норвегія та Нідерланди.
Читайте також у яких продуктах найбільше вітаміну B12 – повний список, таблиця та поради експертів .
